Đề tài đoạt Giải Nhất cuộc thi của VACNE tiếp tục nhận giải vô địch Cuộc thi Khởi nghiệp tại Vương Quốc Anh Thêm 3 địa phương ở TP. Thủ Dầu một và TP. Bến Cát (Bình Dương) được công nhận Cây Di sản Cây Điệp Phèo heo Trường THCS Phú Hòa được công nhận Cây Di sản Việt Nam Thêm ba cây cổ thụ của Thủ đô Hà Nội được vinh danh Cây Di sản Việt Nam Sinh viên Trường Đại học Công nghiệp TPHCM cùng doanh nghiệp trồng cây nhân ngày môi trường thế giới

Sống khỏe » Sức khỏe

Thứ sáu, 20/06/2025, 20:01:52 PM (GMT+7)

Sử dụng dầu ô liu sao cho đúng

(15:50:15 PM 09/12/2014)

(Tin Môi Trường) - Dầu ô liu rất tốt cho sức khỏe và là món chủ lực của dân Địa Trung Hải. Dù hiện nay, dầu ô liu đã được sử dụng phổ biến, nhưng vẫn còn không ít hiểu lầm về loại dầu này.

>> Vì sao chuyển đổi 38ha rừng phòng hộ tự nhiên để sản xuất xi măng? >> Vì sao ngày nào cũng báo không khí lạnh mà trời vẫn "nắng chang chang"? >> Vì sao năm nay xuất hiện nhiều siêu bão với sức tàn phá khủng khiếp? >> Mưa to ở Nam Bộ, thời tiết TP.HCM diễn biến ra sao? >> Vì sao Bệnh viện Chợ Rẫy, Từ Dũ "thoát" bị xử phạt vi phạm môi trường?

Mua loại “nhạt” để ít calories

Mọi loại dầu ô liu đều có cùng lượng calories và chất béo (120 calories và 14g chất béo cho mỗi muỗng canh). Khác chăng, có loại dầu này đã được tinh chế hơn.

Ngại sử dụng dầu ô liu tuyệt đối tinh khiết để nấu ăn

Dầu ô liu tuyệt đối tinh khiết có điểm khói thấp hơn các loại dầu ô liu khác và một số chất béo khác (đó là nhiệt độ khiến dầu bắt đầu bốc khói và bốc lên mùi vị khó chịu). Điểm khói của dầu ô liu tuyệt đối tinh khiết là 2000C (dầu đậu phộng là 2320C, dầu hạt nho là 2160C), do đó rất an toàn khi xào ở nhiệt độ trung bình. Dầu ô liu tuyệt đối tinh khiết, chứa nhiều axít oleic tốt cho sức khỏe, ngoài việc trộn xà lách, bạn có thể dùng để xào thức ăn.

Bỏ ngay khi dầu có vị hơi chát

Theo các nhà nghiên cứu tại ĐH California, không nên bỏ ngay vì chút vị chát chứng tỏ sự hiện diện của chất chống oxy hóa trong dầu.

Để dầu ô liu ngay kế bếp lò

Không có gì khiến dầu ô liu hư nhanh hơn nhiệt độ cao và ánh nắng mặt trời. Vì vậy, nên trữ dầu ô liu trong bình thủy tinh sậm màu hoặc bình thiếc và để ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng.

Trữ thật nhiều dầu ô liu

Nếu không thể sử dụng hết ngay, bạn nên mua ít dầu ô liu. Lý tưởng nhất là sử dụng trong khoảng sáu tuần.

Bạn có thể sử dụng tủ lạnh để thử xem dầu ô liu có phải là loại chất lượng cao hay không

Trước kia có quan điểm nếu dầu ô liu đông đặc trong tủ lạnh nghĩa là dầu ô liu thuần khiết. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu ĐH California đã kiểm chứng và không đồng ý với quan điểm này.

Cách tốt nhất để bảo đảm chất lượng của dầu ô liu là kiểm tra ở đáy chai dầu có dấu niêm của USDA Quality Monitoring Program, the North American Olive Oil Association, the California Olive Oil Council, hoặc Extra Virgin Alliance.

Khánh Mai/ Sức khỏe đời sống

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: Sử dụng , dầu ô liu, sao, cho đúng

Gửi ý kiến bạn đọc về: Sử dụng dầu ô liu sao cho đúng

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)