Hải Phòng: Cây Bồ đề hơn 200 năm tuổi được công nhận là Cây Di sản Việt Nam Vấn đề quản lý an toàn phòng cháy chữa cháy là cực kỳ cần thiết, rất cần những phương án nghiên cứu hoàn thiện việc sử dụng pin xe điện Thêm 46 cây cổ thụ của 5 tỉnh, thành phố lọt vào danh sách Cây Di sản Việt Nam Quản lý và công nghệ xanh hướng tới phát triển bền vững và phát thải ròng bằng o Ban Cộng đồng Bền vững VACNE Đổi mới và Mở rộng hoạt động

Sống khỏe » Dinh dưỡng

Thứ hai, 04/08/2025, 00:37:18 AM (GMT+7)

Chả bì, món dân dã của quý ông

(08:44:21 AM 18/08/2012)

(Tin Môi Trường) - Có nguồn gốc từ làng giò chả Ước Lễ, chả bì từ lâu đã được coi là một món nhậu dân dã mà không kém phần độc đáo của cánh mày râu.

>> Lũ dâng cao, đường phố Cao Bằng mênh mông biển nước >> Tuyết dày gần 40 cm bao phủ 90% lãnh thổ Mông Cổ >> Phát hiện mẫu cá khoai dương tính với Phoóc môn khi test nhanh tại Quảng Bình >> Quỹ sữa đồng hành cùng em trên những hành trình của ước mong và nụ cười >> Người dân mong muốn chính quyền xử lý dứt điểm tình trạng ô nhiễm tại huyện Bình Đại, Bến Tre

Tuy được gọi là chả nhưng hương vị của món ăn này rất khác biệt, khi ăn thực khách sẽ có cảm giác sần sật, dai dai của miếng bì, giòn giòn, thơm thơm của lớp bột bao quanh, nêm nếm một chút tương ớt cay cay cùng với những sợi nhỏ lá chanh phủ lên trên miếng chả sao cho thật vừa miệng. Ngoài hương vị đặc trưng, chả bì còn tạo cảm giác lạ miệng cho người thưởng thức bởi hương vị của rau thì là quyện trong từng thớ bì.Nguyên liệu chính để làm chả bì rất đơn giản, chỉ có thịt, bì lợn, rau thì là rồi đem trộn với bột mỳ. Nói thì như vậy nhưng để làm được món chả bì thật ngon thì cũng khá kỳ công.

Chị Hương, bà chủ cửa hàng chả bì gần cổng chợ Mơ (cũ) đã có thâm niên hơn 10 năm cho biết công đoạn khó nhất là phải làm sạch lông trên bì lợn, nếu lông không được làm sạch hoàn toàn khi ăn miệng sẽ bị ngứa, không còn cảm giác ngon.

Sau khi làm sạch, bì được thái ra trộn với thịt và thì là và bột mỳ rồi cuộn lại thành hình rồi đem hấp cách thủy để đảm bảo mùi vị ngon ngọt của chả. Tiếp đó chả bì sẽ được để cho ráo nước và rán lại một lượt đến lúc vàng rộm là được.

Chị Hương đã bán chả bì ở đây được hơn 10 năm. Cứ tầm 4h chiều dọn ra bán thì chỉ đến khoảng 6h đã hết veo, nhiều khi khách không đặt trước thì không có mà bán. “Nhiều người đặt tôi giao buôn nhưng tôi không làm, vì làm chả bì cũng mất công và mất thời gian lắm. Mỗi ngày làm vài chục chiếc để buổi chiều mang ra đây bán thôi”.

Bác Cúc, một khách hàng quen của quán chị Hương vừa đợi cô chủ thái vừa tranh thủ nhón một miếng chả bì. “Cái chả bì này ăn ngon ra phết. Tôi thường hay mua về để ông nhà tôi nhậu với bạn bè. Chỉ có đĩa chả bì ngồi lai rai với mấy cốc bia và củ lạc là thích lắm. Đến đứa cháu gái tôi còn thích, vẫn mon men chạy ra ăn chực của ông luôn”.

Món chả bì nhìn rất hấp dẫn nhưng giá cũng khá rẻ. Mỗi lạng chả bì giá 7.000 đồng, nên chỉ cần bỏ ra khoảng 30.000 đồng cho một cây (khoảng hơn 4 lạng) đã có thể làm được một đĩa đồ nhậu cho các ông lai rai cả buổi chiều.

Chả[-]bì,[-]một[-]món[-]ăn[-]từ[-]lâu[-]đã[-]được[-]các[-]quý[-]ông[-]ưu[-]thích

Chả bì, một món ăn từ lâu đã được các quý ông ưu thích

Nguyên[-]liệu[-]chính[-]làm[-]chả[-]là[-]thịt[-]và[-]bì[-]lợn

Nguyên liệu chính làm chả là thịt và bì lợn

thêm[-]một[-]chút[-]thì[-]là[-]và[-]lá[-]chanh[-]

Thêm một chút thì là quyện trong từng thớ chả

Chả[-]được[-]thái[-]thành[-]từng[-]khoanh[-]nhỏ[-]vừa[-]miệng

Chả được thái thành từng khoanh nhỏ vừa miệng

Nêm[-]nếm[-]một[-]chút[-]tương[-]ớt

Nêm nếm một chút tương ớt

Với[-]một[-]ít[-]lá[-]chanh[-]phủ[-]lên,[-]miếng[-]chả[-]làm[-]nức[-]lòng[-]người[-]thưởng[-]thức

Với một ít lá chanh phủ lên, miếng chả làm nức lòng người thưởng thức

(Nguồn: Kiến thức)

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: Chả bì, món, dân dã, quý ông.

Gửi ý kiến bạn đọc về: Chả bì, món dân dã của quý ông

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)