Ra mắt cuốn sách “Chia sẻ và Tỉnh thức”Hải Phòng: Cây Bồ đề hơn 200 năm tuổi được công nhận là Cây Di sản Việt Nam Vấn đề quản lý an toàn phòng cháy chữa cháy là cực kỳ cần thiết, rất cần những phương án nghiên cứu hoàn thiện việc sử dụng pin xe điện Thêm 46 cây cổ thụ của 5 tỉnh, thành phố lọt vào danh sách Cây Di sản Việt Nam Quản lý và công nghệ xanh hướng tới phát triển bền vững và phát thải ròng bằng o

Sống khỏe » Dinh dưỡng

Thứ ba, 12/08/2025, 06:56:58 AM (GMT+7)

Hạn chế sử dụng phẩm màu chế nước mắm

(10:00:10 AM 08/10/2012)

(Tin Môi Trường) - Trao đổi với PV, TS Phan Thị Sửu (Hội Khoa học kỹ thuật an toàn vệ sinh thực phẩm) cho hay qua khảo sát ngẫu nhiên nước mắm trên thị trường, đã phát hiện một số sản phẩm nước mắm sử dụng phẩm màu nâu tổng hợp HT155.

>> Vấn đề quản lý an toàn phòng cháy chữa cháy là cực kỳ cần thiết, rất cần những phương án nghiên cứu hoàn thiện việc sử dụng pin xe điện >> Ninh Thuận - Thiên tai sét đánh chết người >> Chủ tịch UBND tỉnh Yên Bái trực tiếp trao Bằng công nhận Cây di sản Việt Nam cho đại diện Khu bảo tồn Chế Tạo huyện Mù Cang Chải >> Hội thảo đánh giá cuối kỳ dự án giảm thiểu tác động của đốt lộ thiên và sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật trong nông nghiệp >> Trả lại hồ sơ xin điều chỉnh giấy phép môi trường của nhà máy chế biến sữa

Qua khảo sát ngẫu nhiên nước mắm trên thị trường, đã phát hiện một số sản phẩm nước mắm sử dụng phẩm màu nâu tổng hợp HT155 (Ảnh minh họa).

Theo bà Sửu, HT155 hiện nằm trong danh sách phụ gia được sử dụng trong nhiều nhóm sản phẩm chế biến, nhưng là loại phẩm màu tổng hợp có thể để lại hậu quả lâu dài về sức khỏe nên đề nghị các nhà sản xuất hạn chế dùng.

Theo bà Sửu, ngoài HT155, các nhà sản xuất nước mắm sử dụng nhiều màu caramel tự nhiên 150a và chiết xuất từ quả dành dành tạo màu cho nước mắm pha chế, cần khuyến khích sử dụng các chiết xuất từ tự nhiên này.

Tuy nhiên bà Sửu cho rằng nước mắm, nước chấm pha chế của tất cả hãng nước mắm công nghiệp lớn hiện sử dụng quá nhiều thành phần, trong đó có cả chất điều vị, chất bảo quản, chất làm ngọt tổng hợp…

Bộ Y tế đang xây dựng lại danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng tại VN và dự kiến công bố vào năm 2013.

(Nguồn: Tuổi Trẻ)

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: Hạn chế, sử dụng, phẩm màu, chế, nước mắm

Gửi ý kiến bạn đọc về: Hạn chế sử dụng phẩm màu chế nước mắm

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)