Hải Phòng: Cây Bồ đề hơn 200 năm tuổi được công nhận là Cây Di sản Việt Nam Vấn đề quản lý an toàn phòng cháy chữa cháy là cực kỳ cần thiết, rất cần những phương án nghiên cứu hoàn thiện việc sử dụng pin xe điện Thêm 46 cây cổ thụ của 5 tỉnh, thành phố lọt vào danh sách Cây Di sản Việt Nam Quản lý và công nghệ xanh hướng tới phát triển bền vững và phát thải ròng bằng o Ban Cộng đồng Bền vững VACNE Đổi mới và Mở rộng hoạt động

Sống xanh » Ẩm thực xanh

Chủ nhật, 03/08/2025, 21:05:25 PM (GMT+7)

Hà Nội: Theo chân "cao thủ" săn... chuột đồng

(11:07:37 AM 03/11/2012)

(Tin Môi Trường) - Thợ săn sử dụng những chú khuyển để phát hiện mục tiêu. Tiếp đó, nhiều "độc chiêu" được áp dụng để ép chuột trong hang sâu phải chui ra và lao vào... rọ.

>> PGS.TS Vũ Thanh Ca: Cấm xe máy Vành đai 1 Hà Nội: “Hiểu đúng về ô nhiễm, sinh kế và những ‘nút thắt’ cần tháo gỡ” >> Cụ Mít độc nhất thôn Khả Liễu, xã Phúc Tiến, huyện Phú Xuyên (Hà Nội) được vinh danh là Cây Di sản Việt Nam >> Thêm ba cây cổ thụ của Thủ đô Hà Nội được vinh danh Cây Di sản Việt Nam >> Hà Nội sắp nắng nóng 33-35 độ C >> VACNE tiếp tục đóng góp công tác bảo vệ môi trường Thủ đô Hà Nội

Bấy lâu nay, Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội không chỉ có nghề làm mộc nổi tiếng gần xa mà còn được biết đến bởi các món thịt chuột đậm chất dân quê. Thịt chuột là món ăn phổ biến trong các bữa cơm của người dân nơi đây mà ít có vùng quê nào có được.

Về Canh Nậu dịp này không khó để bắt gặp hình ảnh các thợ săn dắt theo những chú chó và mang cuốc, thuổng, bao tải… đi khắp các cánh đồng tìm chuột. Người dân Canh Nậu bắt chuột quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào độ tháng 9 đến tháng 12 âm lịch.

Anh Sơn, người chuyên đi bắt chuột, cho biết “Thời điểm này, bà con nông dân mới thu hoạch lúa nên chuột nhiều lại béo và ngon nhất trong năm”. Dành một buổi chiều để theo chân các anh “hành nghề”, tôi đã có những trải nghiệm đầy thích thú:

Hành trình đi săn bắt đầu

Các chú chó được giao trọng trách lớn trong các cuộc đi săn. Chúng sẽ đánh hơi, phát hiện các hang có chuột bên trong.

Thợ săn đào mở rộng cửa hang

Và đổ nước vào hang

Hang chuột bao giờ cũng có hai cửa. Để không bị "sặc nước", con chuột lao ra cửa hang không bị đổ nước và chui tọt vào.... rọ.

Cũng có khi thợ săn phải cho tay vào tận trong hang để tóm gọn "chú chuột"

Bẻ gãy răng chuột để chúng không cắn được.

Món ăn đặc sản

Thịt chuột được mệnh danh là đặc sản và người dân Canh Nậu cũng đã tìm tòi ra nhiều cách chế biến thịt chuột như chuột xào xả ớt, chuột hấp lá chanh, chuột nướng, chuột luộc… Chị Hoa, chủ một quán thịt chuột có tiếng cho biết: “ Mỗi ngày nhà hàng tiêu thụ khoảng 20 đến 30 kg chuột đã làm sạch, phục vụ cho hàng trăm thực khách trong và ngoài xã. Nhiều người tận Hà Nội, Phú Thọ… nghe danh thịt chuột Canh Nậu cũng đã tìm về tận nơi để thưởng thức”.

Món thịt chuột rán vàng ươm

Khi được hỏi nguồn hàng từ đâu mà nhà hàng ó thể đáp ứng được nhu cầu của nhiều thực khách đến vậy, chị Hoa hồ hởi khoe: “Dân quê chúng tôi chịu khó lắm, chiều rảnh rỗi là một nhóm người lại tụ tập nhau đi bắt chuột, vừa giải trí lại kiếm thêm thu nhập; nhiều người bỏ làm thợ mộc để đi bắt chuột, nên nguồn hàng của chúng tôi không bao giờ thiếu”.

Món thịt chuột hấp lá chanh vừa ngon vừa lạ

Người dân Canh Nậu không chỉ coi món thịt chuột là đặc sản cho bữa cơm gia đình mà khi có khách đến chơi, gia chủ quý khách mới tiếp bằng món thịt chuột “đã ăn rồi là không muốn về”.

Ra tới chợ làng, các rổ thịt chuột được nướng rơm vàng ươm, bày bán rất bắt mắt. Chị Hòa vừa bán hàng vừa nói: “Năm nay kinh tế khó khăn chung, chồng chị việc làm ít nên chuyển hẳn sang nghề đi bắt chuột. Hàng ngày chồng và bố chồng đi bắt chuột, chiều về chị đi bán được khoảng 5 đến 7 kg chuột, giá từ 100.000 đến 120.000/kg, cũng đủ ăn”.

Chuột đã thui được bày bán rất nhiều ngoài chợ, được nhiều người gọi vui là "chuột phi trên sàng".

Nguyễn Bộ (Dân trí)

[Quay lại]

Từ khóa liên quan: Hà Nội, cao thủ, săn chuột đồng

Gửi ý kiến bạn đọc về: Hà Nội: Theo chân "cao thủ" săn... chuột đồng

*	*
*
Nội dung*

Chọn file

(File: .Zip - 2M)

(Tin Môi Trường hoan nghênh các ý kiến đóng góp của bạn đọc cho bài viết. Các thảo luận sẽ được xem xét trước khi đăng tải. Tin Môi Trường giữ quyền từ chối những lời lẽ xúc phạm cá nhân, tổ chức; lời lẽ trái thuần phong mỹ tục, vi phạm pháp luật. Bạn đọc thảo luận bằng tiếng Việt có dấu. Ý kiến không nhất thiết thể hiện quan điểm của Tin Môi Trường. Cám ơn sự đóng góp và hợp tác của các bạn)

Bạn cũng có thể quan tâm:

Bài viết mới:

Xem theo:

Đọc nhiều nhất

Phản hồi nhiều

Tọa đàm “Ăn chay với cuộc sống an lành và môi trường tươi đẹp” - Hành động thiết thực vì một tương lai xanh

Tọa đàm “Ăn chay với cuộc sống an lành và môi trường tươi đẹp” - Hành động thiết thực vì một tương lai xanh

Gia đình xanh

”Ly hôn xanh” ào ạt, vì đâu?

(Tin Môi Trường) - Yêu nhanh, cưới vội, ly hôn sớm gần đây xuất hiện nhiều. Thuật ngữ "ly hôn xanh" được dùng để chỉ những trường hợp ly hôn trong 5 năm đầu chung sống. Nhưng chưa cần tới 5 năm, rất nhiều cặp vợ chồng đã vội vã ly hôn chỉ sau một thời gian ngắn.

Công sở xanh

Bộ Tài nguyên và Môi trường hoãn thi tuyển công chức

(Tin Môi Trường) - Bộ Tài nguyên và Môi trường thông báo hoãn tổ chức vòng 1 kỳ thi tuyển công chức theo chỉ tiêu biên chế năm 2023 tới 330 thí sinh đủ điều kiện dự thi.

Kinh nghiệm sống

4 yếu tố giúp xác định người tham khảo thích hợp

(Tin Môi Trường) - Trong quá trình sàng lọc ứng viên, nhà tuyển dụng sẽ liên hệ với người tham khảo của ứng viên để xác nhận thông tin về năng lực và thái độ trong môi trường làm việc. Điều này quyết định rất lớn đến việc bạn có vượt qua vòng ứng tuyển và được nhận vào làm việc hay không.

Phong thủy

TẾT 2022: Nên lau dọn bàn thờ trước hay sau ngày ông Công ông Táo?

(Tin Môi Trường) - Vào dịp cuối năm, các gia đình đều tiến hành công việc lau dọn bàn thờ. Thế nhưng, nhiều người vẫn băn khoăn trước câu hỏi: Dọn bàn thờ trước hay sau ngày cúng ông Công ông Táo mới đúng?